Flammulina velutipes Sommaire Description | Habitat | Culture | Synonyme | Galerie | Notes et références | Références externes | Menu de navigationFlammulina velutipesFlammulina velutipes + MycoBankFlammulina velutipes (Curtis) Singer 1951Flammulina velutipesLa Collybie à pied veloutéLe site aux mille champignonsCultivation of Flammulina velutipes
PhysalacriaceaeEspèce de champignons (nom scientifique)
Nom binominalchampignonjaponaisSambucus nigra
Flammulina velutipes
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Flammulina velutipes
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Sous-règne | Dikarya |
| Embranchement | Basidiomycota |
| Sous-embr. | Agaricomycotina |
| Classe | Agaricomycetes |
| Sous-classe | Agaricomycetidae |
| Ordre | Agaricales |
| Famille | Physalacriaceae |
| Genre | Flammulina |
Nom binominal
Flammulina velutipes
(Curtis) Singer, 1951
Flammulina velutipes est un champignon comestible de la famille des Physalacriaceae, appelé communément « collybie à pied velouté » ou désigné par son nom japonais de « enokitaké ».
Sommaire
1 Description
2 Habitat
3 Culture
4 Synonyme
5 Galerie
6 Notes et références
7 Références externes
Description |
- Chapeau plat de 5-10 cm, visqueux, jaune orangé à fauvâtre vif.
- Lames larges, peu serrées, crème ochracé.
Stipe de 5 cm, typiquement velouté de brun roux sombre à noirâtre vers la base, sommet blanc jaunâtre glabre.- Sporée blanche. Dermatocystides et poils gélifiés.
Chair pâle, inodore. Bon comestible à l'état très jeune, cultivé au Japon depuis 1969 sous le nom de Enokitaké avec une méthode d'allongement du pied, devenant alors très tendre pour être consommés en soupe comme des vermicelles.
Habitat |
Sur bois mort de feuillus (en particulier de Salix, Fagus et Alnus), parfois sur arbres vivants et affaiblis, en hiver. En bouquets.
Culture |
Il est cultivé en Chine, en Corée et au Japon[1].
Synonyme |
Agaricus velutipes Curtis
Galerie |
Flammulina velutipes sur Fagus sylvatica
Flammulina velutipes
Flammulina velutipes, lorsqu'ils sont cultivés, ils ne ressemblent pas aux champignons sauvages
Flammulina velutipes
Flammulina velutipes sur du bois mort de Sambucus nigra.
Notes et références |
Philippe Silar et Fabienne Malagnac, Les champignons redécouverts, Belin, 2013, 232 p. (ISBN 978-2-7011-5902-7), chap. 9 (« Champignons et alimentation »), p. 160
Références externes |
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- (en) Référence Index Fungorum : Flammulina velutipes (+ MycoBank)
- (fr) Référence Catalogue of Life : Flammulina velutipes (Curtis) Singer 1951
- (en) Référence NCBI : Flammulina velutipes
- La Collybie à pied velouté
- Le site aux mille champignons
- Cultivation of Flammulina velutipes
Portail de la mycologie
Catégories :
- Physalacriaceae
- Espèce de champignons (nom scientifique)
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