金針菇 目录 分布与种植 形态 參考文獻 导航菜单金針菇Flammulina velutipes金針菇Flammulina velutipes00561999603308619964FLMUVE33094033414416759411330831330940NHMSYS000148232938945149eeedf-ccc1-4686-b793-eb8cd0034cb5247090111972022470904216006f-67fe-43ba-9aaa-a431f41d9b17
小皮伞科食用菌日本飲食1782年描述的真菌
學名膨瑚菌科小火菇属真菌食用菇菌丝
金針菇
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| 金針菇 | |
|---|---|
 | |
| 人工種植的金針菇 | |
 | |
| 野生的金針菇成体 | |
科学分类  | |
| 界： | 真菌界 Fungi |
| 门： | 担子菌门 Basidiomycota |
| 纲： | 傘菌綱 Agaricomycetes |
| 目： | 伞菌目 Agaricales |
| 科： | 膨瑚菌科 Physalacriaceae |
| 属： | 小火菇属 Flammulina |
种： | 金針菇 F. velutipes |
二名法 | |
Flammulina velutipes (Curtis) Singer, 1951 | |
異名 | |
Collybia velutipes (Curt. ex Fr.) Quél. | |
金针菇（學名：Flammulina velutipes，日语：榎茸（エノキタケ），英名Enoki或Enokitake源自日語）又名金菇、金菇菜、絨柄金錢菇，屬膨瑚菌科小火菇属的一种真菌，為常見的食用菇。
目录
1 分布与种植
2 形态
3 參考文獻
3.1 參考書籍
分布与种植
金針菇分布世界各地，屬於木棲腐生野菇之一種，人工種植亦使用此方法。另外，該種菌類生長於春天，秋天與冬天的中高海拔林區，數天生，肉質軟，亦可加工成為藥材。目前人工種植的金針菇主要有两种，一种为白色金针菇，較白、較細，另一种为黄色金针菇，颜色为乳黄色，两种金针菇都可进行工厂化栽培，但白色金针菇居多。一般曬乾的金針菇大多是淺褐色。
形态
| Flammulina velutipes | |
|---|---|
 | |
 | 子實層上有菌褶 |
 | 蕈傘凸面 |
 | 子實層附生 |
 | 蕈柄裸露 |
 | 孢印白色 |
 | 異養腐生真菌 |
 | 美味 |
金针菇的菌丝灰白色，绒毛状。子实体为丛生，菌盖初期呈半圆形小体，长大后渐平展，直径2～8厘米，表面光滑，湿时有粘性，色泽白、黄白色或淡茶褐色。菌肉为白色；菌褶不与菌柄分开，白色或淡黄；菌柄细长，中空
[1]。
[2]。
參考文獻
^ 金針菇Flammulina velutipes. 臺灣生命大百科. [2018-12-28] （中文（繁體））.
^ 金針菇Flammulina velutipes. 自然與人文數位博物館. [2018-12-28] （中文（繁體））.
參考書籍
- 周文能、張東柱，《野菇圖鑑》，2005年，台北，台灣館出版社
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分类：
- 小皮伞科
- 食用菌
- 日本飲食
- 1782年描述的真菌
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