Зимна припънка Съдържание Характерни белези | Събиране, съхранение и използване в кулинарията | Двойници | Любопитни факти | НавигацияЗимна припънка00561999157043603308619964FLMUVE33094033414416759411330831330940NHMSYS000148232938945149eeedf-ccc1-4686-b793-eb8cd0034cb5247090111972022470904216006f-67fe-43ba-9aaa-a431f41d9b17
Пластинчати гъбиЯдливи гъби
гъбадървесинабланширанеЯпонияЕнокитакетуфата
Зимна припънка
Направо към навигацията
Направо към търсенето
 | За информацията в тази статия или раздел не са посочени източници. Въпросната информация може да е непълна, неточна или изцяло невярна. Имайте предвид, че това може да стане причина за изтриването на цялата статия или раздел. |  |
Зимна припънка | ||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Зимни припънки от района на германския град Обершлайфсхайм | ||||||||||||||||||||||||||
Класификация | ||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||
Научно наименование | ||||||||||||||||||||||||||
 Flammulina velutipes | ||||||||||||||||||||||||||
Зимна припънка в Общомедия | ||||||||||||||||||||||||||
Зимната припънка (Flammulina velutipes, наричана също Зимненка) е ядлива гъба от род Flammulina K A R S T.
Съдържание
1 Характерни белези
2 Събиране, съхранение и използване в кулинарията
3 Двойници
3.1 Отличителни белези
4 Любопитни факти
Характерни белези |
- Гугла:
Диаметърът на гуглата е от 3 до 6 см. Първоначално е полусферична, по-късно разперена до почти плоска. Понякога със слабо изпъкнало връхче в центъра. Сламеножълта, медножълта до жълтокафеникава на цвят. В средата е по-тъмна. Повърхността е гладка, гола, слизеста и лъскава. Ръбът в млада възраст е подвит навътре, по-късно изправен, равен или слабо вълновиден с ясно изразени радиални ребра.
- Месо:
Месото е тънко, меко, крехко, по-късно жилаво. Белезникаво до бледорозово.
- Ламели:
Ламелите са разположени нарядко. Широки от 2 до 8 мм. Слабо са сраснали с пънчето. Първоначално са кремавобели, по-късно жълтеникави.
- Споров прашец:
Споровият прашец е кремавобял.
- Пънче:
Пънчето е високо от 4 до 8 см. Диаметър от 0,5 до 1 см. Първоначално е плътно. По-късно става кухо. Има цилиндрична форма. Към основата е слабо стеснено. Жилаво е. В най-горната си част под шапката охреножълто. Към основата става тъмнокафяво с кадифено влакнеста повърхност.
Събиране, съхранение и използване в кулинарията |
Расте върху жива или гниеща дървесина на широколистни дървета (много рядко върху иглолистна) през есента и цялата зима до към март най-често на големи туфи. Има приятен гъбен аромат и много добър вкус. Подходяща е за консумация в свежо състояние за всякакви ястия, супи и пържена. Подходяща е за сушене и стерилизация в буркани след бланширане.
Двойници |
Отровният двойник на Зимната припънка е Отровната пънчушка (Naematoloma fasciculare)
Отличителни белези |
- Шапката е бледожълта до лимоненожълта. В средата оранжева до ръждивокафява
- Ръбът е гладък
- Месото е тънко, жълто и силно горчиво
- Пънчето е кухо, бледожълто, към основата жълтокафяво
Японската гъба Енокитаке
Любопитни факти |
В Япония се отглежда в парници култивираният вариант на гъбата наречен Енокитаке, който по външен вид е доста по-различен от горската гъба. Поради липса на светлина при отглеждането тя е оцветена изцяло в бяло, а поради отглеждането ѝ в буркани туфата има цилиндрична форма.
|
| ||||||||
Категории:
- Пластинчати гъби
- Ядливи гъби
(RLQ=window.RLQ||[]).push(function()mw.config.set("wgPageParseReport":"limitreport":"cputime":"0.380","walltime":"0.606","ppvisitednodes":"value":1332,"limit":1000000,"ppgeneratednodes":"value":0,"limit":1500000,"postexpandincludesize":"value":26091,"limit":2097152,"templateargumentsize":"value":943,"limit":2097152,"expansiondepth":"value":12,"limit":40,"expensivefunctioncount":"value":14,"limit":500,"unstrip-depth":"value":0,"limit":20,"unstrip-size":"value":0,"limit":5000000,"entityaccesscount":"value":14,"limit":400,"timingprofile":["100.00% 569.181 1 -total"," 45.39% 258.339 1 Шаблон:Taxobox"," 44.20% 251.594 1 Шаблон:Нормативен_контрол"," 40.77% 232.047 1 Шаблон:Infobox"," 28.13% 160.083 14 Шаблон:Wd"," 10.35% 58.887 1 Шаблон:Без_източници"," 9.75% 55.496 1 Шаблон:Ambox"," 2.94% 16.729 1 Шаблон:Taxobox/authority"," 1.67% 9.497 50 Шаблон:Taxobox/row"," 0.75% 4.267 1 Шаблон:Заглавие_без_пояснение"],"scribunto":"limitreport-timeusage":"value":"0.263","limit":"10.000","limitreport-memusage":"value":3577818,"limit":52428800,"cachereport":"origin":"mw1338","timestamp":"20191005032158","ttl":2592000,"transientcontent":false););"@context":"https://schema.org","@type":"Article","name":"u0417u0438u043cu043du0430 u043fu0440u0438u043fu044au043du043au0430","url":"https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B8%D0%BC%D0%BD%D0%B0_%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BF%D1%8A%D0%BD%D0%BA%D0%B0","sameAs":"http://www.wikidata.org/entity/Q372893","mainEntity":"http://www.wikidata.org/entity/Q372893","author":"@type":"Organization","name":"Contributors to Wikimedia projects","publisher":"@type":"Organization","name":"u0424u043eu043du0434u0430u0446u0438u044f u0423u0438u043au0438u043cu0435u0434u0438u044f","logo":"@type":"ImageObject","url":"https://www.wikimedia.org/static/images/wmf-hor-googpub.png","datePublished":"2006-06-06T15:24:20Z","dateModified":"2019-03-04T04:54:14Z","image":"https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/9d/Flammulina_velutipes_04.jpg","headline":"u0432u0438u0434 u0433u044au0431u0430"(RLQ=window.RLQ||[]).push(function()mw.config.set("wgBackendResponseTime":110,"wgHostname":"mw1268"););
